Przepis 1 z 407

Łatwy bezglutenowy chleb truskawkowy

Ten bezglutenowy chleb truskawkowy jest cudownie miękki, wilgotny i delikatny, pełen soczystych truskawek i pokryty prostym lukrem truskawkowym. Jest bardzo łatwy do wykonania i nigdy nie dowiesz się, że jest bezglutenowy. Pokrojenie świeżych truskawek na mniejsze kawałki i nieco grubsze ciasto gwarantuje równomierne rozłożenie jagód w całym pieczywie.

pieczywosłodkietruskawkowejagodowe

Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 15 minCzas pieczenia/gotowania: 1 godz. 15 minCzas całkowity: 1 godz. 30 minPorcje: 10

Składniki

Przygotowanie

Chleb truskawkowy

Ustaw półkę piekarnika na środkową pozycję, rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 23x13 cm pergaminem/papierem do pieczenia.
Dodaj cukier i skórkę z cytryny do dużej miski i opuszkami palców wcieraj skórkę w cukier.Wskazówka: pomoże to uwolnić ze skórki więcej olejków eterycznych, dzięki czemu chleb truskawkowy będzie jeszcze bardziej cytrynowy i pachnący.
Do cukru dodać roztopione masło, olej, jogurt, jajka i wanilię i dobrze wymieszać do połączenia.
W osobnej dużej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gumę ksantanową i sól.
Do suchych składników dodać pokrojone truskawki i dokładnie wymieszać gumową szpatułką lub drewnianą łyżką, aż wszystkie truskawki pokryją się mąką.Wskazówka: zasadniczo naśladuje to krok często spotykany w przepisach, który wymaga panierowania jagód w mące przed dodaniem ich do ciasta (aby zapobiec zatonięciu), ale w tym przypadku dzieje się to na miejscu.
Do suchych składników dodać mokre i gumową szpatułką lub drewnianą łyżką wymieszać wszystko na dość gęste ciasto. Upewnij się, że nie ma grudek mąki i że truskawki są równomiernie rozłożone w cieście.
Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem formy i wygładzić wierzch.
Opcjonalne, ale zalecane: Pokrój zimne masło (prosto z lodówki) w bardzo cienkie paski (około 1-2 mm lub mniej niż 1/8 cala) i ułóż je w linii na wierzchu ciasta, wzdłuż środka. (Zobacz post na blogu ze zdjęciami.)
Tworzy to naturalny słaby punkt na wierzchu chleba i w ten sposób kontroluje, gdzie pęknie podczas pieczenia - i gwarantuje za każdym razem idealne rozcięcie wzdłuż środka.
Piec w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę 15 minut lub do czasu, aż chleb truskawkowy dobrze wyrośnie, będzie popękany w środku, będzie złocistobrązowy na wierzchu, a włożona wykałaczka lub próbnik do ciasta wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
Jeśli zacznie się zbytnio rumienić, przykryj go folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry) i kontynuuj pieczenie, aż będzie gotowe.
Pozostaw chleb truskawkowy do ostygnięcia w formie do pieczenia przez około 10-15 minut, a następnie przenieś go z formy na metalową kratkę, aby całkowicie ostygł.
Gdy ostygnie, możesz przygotować lukier truskawkowy.

Lukier truskawkowy

Dodaj truskawki do miski lub głębokiego talerza i rozgnieć je widelcem.
Dodaj cukier puder/cukier puder i wanilię i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz dość gęsty, gładki lukier.Wskazówka: Możesz dostosować konsystencję lukieru, dodając dodatkowe puree z truskawek (aby było bardziej płynne) lub więcej cukru pudru/pudru (aby było grubsze), w razie potrzeby. Pamiętaj jednak, że lukier powinien być grubszy, niż myślisz, że jest to konieczne, zwłaszcza jeśli chcesz mieć obficie warstwę lukru na wierzchu chleba, a po bokach ładnie ściekać.
Wystudzony chleb posmaruj lukrem truskawkowym, równomiernie rozprowadzając go po wierzchu grzbietem łyżki i pozwalając, aby spłynął po bokach.
Przed pokrojeniem i podaniem odczekaj, aż lukier stwardnieje i lekko wyschnie (około 20-30 minut w temperaturze pokojowej).

Przechowywanie

Bezglutenowy chlebek truskawkowy dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu, przez około 3-4 dni.