Bezglutenowe przepisy

Przepis 40 z 209

Łatwe, bezglutenowe chrupiące truskawki

Ten bezglutenowy chips truskawkowy to idealny, łatwy i nieskomplikowany letni deser. Łączy w sobie słodkie, soczyste nadzienie truskawkowe z chrupiącą, maślaną polewą z kruszonki owsianej. Można go łatwo ubić w około 15 minut, a następnie po prostu pozwolić mu zrobić swoje w piekarniku. Jest to przepis na jedną miskę, niezawodny i nigdy nie dowiesz się, że jest bezglutenowy.

słodkietruskawkowejagodowe
Danie: deserKuchnia: bez jajek, bezglutenowaCzas przygotowania: 15 minCzas pieczenia/gotowania: 45 minCzas całkowity: 1 godz.Porcje: 8

Składniki

Kruszonka posypana

Nadzienie truskawkowe

Przygotowanie

  1. Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 180°C.
  2. Do tego przepisu będziesz potrzebować patelni o średnicy 23 cm, naczynia do ciasta lub okrągłej formy do pieczenia. Przepis działa również na patelni/patelni o średnicy 25 cm, ale warstwy nadzienia truskawkowego i polewy kruszonkowej będą w tym przypadku cieńsze. Patelnia/patelnia o średnicy 20 cm byłaby za mała.

    3. Kruszonka posypana

  3. W dużej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej, jasnobrązowy cukier, gumę ksantanową i sól.
  4. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj je opuszkami palców z suchymi składnikami, aż uzyskasz kruszonkę, która po ściśnięciu tworzą grudki.
  5. Dodaj płatki owsiane, dobrze wymieszaj, aby je połączyć, a następnie opuszkami palców wprowadź płatki owsiane w polewę z kruszonką - w ten sposób będą one lepiej połączone z resztą polewy, co zapewni lepszą konsystencję po upieczeniu.
  6. Ostateczną posypką powinna być mieszanka małych „okruchów” i większych kawałków wielkości grochu i orzecha włoskiego. (Zobacz post na blogu ze zdjęciami.)
  7. Odstawić do momentu użycia (w temperaturze pokojowej, nie ma potrzeby przechowywania w lodówce).

    8. Nadzienie truskawkowe

  8. Dodaj pokrojone truskawki, cukier, skrobię kukurydzianą (USA)/mąkę kukurydzianą (Wielka Brytania), sok z cytryny i wanilię na patelnię/patelnię o średnicy 23 cm i wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączą. Nadzienie ułożyć w miarę równą warstwą.

    9. Składanie i pieczenie chipsów truskawkowych

  9. Na nadzienie truskawkowe równomiernie posypujemy kruszonką. Nie ma nic złego w tym, że tu i ówdzie przez kruszonkę prześwituje część nadzienia truskawkowego.
  10. Piec w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut lub do momentu, aż polewa będzie głęboko złocistobrązowa, soki będą energicznie bulgotać na brzegach patelni/patelni, a nadzienie osiągnie temperaturę około 195oF (90°C).
  11. Wskazówka: Aby skrobia kukurydziana (USA)/mąka kukurydziana (Wielka Brytania) osiągnęła maksymalną moc zagęszczania, płyn (w tym przypadku sok truskawkowy) musi się zagotować. Wystarczy włożyć cyfrowy termometr spożywczy do środka chipsa: jeśli temperatura wynosi 195oF (90°C) lub więcej, chips jest gotowy.
  12. Pozostaw chipsy do ostygnięcia, aż będą ciepłe, a następnie dużą łyżką nałóż pojedyncze porcje do misek i podawaj z lodami waniliowymi.

    13. Składowanie

  13. Bezglutenowe chipsy truskawkowe najlepiej smakują w dniu pieczenia, podawane na ciepło lub całkowicie schłodzone do temperatury pokojowej. Jednak dobrze przechowuje się również w lodówce przez 2-3 dni (można go podgrzać przed podaniem w kuchence mikrofalowej lub piekarniku nagrzanym na 180°C).
  14. Notatki
  15. Jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na owies (lub po prostu nie możesz znaleźć certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych): zamiast tego możesz zrobić kruszonkę. Polecam użyć kruszonki z przepisu na ciasto z rabarbarem (z mąką migdałową) lub ciasto z kruszonką jeżynową (bez orzechów, bez mąki migdałowej).