Bezglutenowe przepisy

Przepis 77 z 209

Bezglutenowy Cobbler Truskawkowy

Ten bezglutenowy szewc truskawkowy łączy w sobie słodkie, soczyste nadzienie truskawkowe z maślaną polewą z biszkoptów, która w piekarniku uzyskuje pięknie chrupiącą skórkę, a środek pozostaje cudownie miękki. To idealny, przytulny i nieskomplikowany letni deser, a do tego niezwykle łatwy w przygotowaniu. I nigdy nie dowiesz się, że jest bezglutenowy, absolutnie każdy będzie nim zachwycony - zwłaszcza jeśli poda się go na ciepło, z dużą gałką lodów waniliowych.

słodkiewaniliowetruskawkowejagodowe
Danie: deserKuchnia: bez jajek, bezglutenowaCzas przygotowania: 20 minCzas pieczenia/gotowania: 40 minCzas całkowity: 1 godz.Porcje: 8

Składniki

Nadzienie truskawkowe

Nadzienie biszkoptowe

Przygotowanie

    Nadzienie truskawkowe

  1. Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 180°C.
  2. Dodaj pokrojone truskawki, cukier, skrobię kukurydzianą (USA)/mąkę kukurydzianą (Wielka Brytania) i wanilię na patelnię o średnicy 25 cm lub okrągłą formę do pieczenia i mieszaj wszystko, aż dobrze się połączą. Nadzienie ułożyć w dość równą warstwę i odstawić do czasu, aż będzie potrzebne.

    3. Nadzienie biszkoptowe

  3. W dużej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej, cukier, proszek do pieczenia, gumę ksantanową i sól.
  4. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i wmieszaj je do suchych składników, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą, z kilkoma kawałkami masła wielkości groszku.
  5. Dodaj zimne mleko i wanilię i mieszaj widelcem, drewnianą łyżką lub gumową szpatułką, aż uzyskasz dość miękkie ciasto bez śladów suchej, niezmieszanej mąki. Ciasto na biszkopt będzie dość miękkie i lepkie - nie ma problemu, nie trzeba będzie wyrabiać go rękami.

    6. Składanie i pieczenie szewca

  6. Łyżką do lodów lub dużą łyżką równomiernie nałóż ciasto biszkoptowe na nadzienie truskawkowe (zdjęcia znajdziesz w poście na blogu).
  7. Polewę biszkoptową można pozostawić w dużych porcjach lub łyżeczkach na wierzchu nadzienia, ponieważ podczas pieczenia rozpłynie się.
  8. Posyp polewę biszkoptową granulowanym cukrem.
  9. Piec w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut lub do momentu, aż polewa będzie złotobrązowa z wierzchu, a nadzienie osiągnie temperaturę około 195oF (90°C). Gotowość polewy biszkoptowej można także sprawdzić wbijając w nią wykałaczkę lub próbnik do ciasta: powinna wyjść czysta, bez kawałka surowego lub półupieczonego ciasta.
  10. Wskazówka: Aby skrobia kukurydziana (USA)/mąka kukurydziana (Wielka Brytania) osiągnęła maksymalną moc zagęszczania, płyn (w tym przypadku sok truskawkowy) musi się zagotować. Po prostu włóż termometr spożywczy do środka szewca: jeśli temperatura wynosi 195oF (90°C) lub więcej, szewc jest gotowy.
  11. Pozwól szewcowi ostygnąć, aż będzie ciepły, a następnie dużą łyżką do nakładania poszczególnych porcji do misek i podawaj z lodami waniliowymi.
  12. Należy pamiętać, że sok truskawkowy będzie dość rzadki (jeśli będzie syropowy), gdy szewc będzie gorący, a po ostygnięciu zgęstnieje.

    13. Składowanie

  13. Bezglutenowy szaszłyk z truskawkami najlepiej smakuje na ciepło, w dniu pieczenia. Można go jednak również przechowywać dobrze przykryty w chłodnym, suchym miejscu przez 2-3 dni (można go podgrzać przed podaniem w kuchence mikrofalowej lub piekarniku o temperaturze 180°C).