Przepis 100 z 209
Bezglutenowy, wegański chleb dyniowy
To jedyny bezglutenowy, wegański przepis na chleb dyniowy, jakiego będziesz potrzebować. Jest idealnie miękki, wilgotny i delikatny, pełen przypraw i pokryty chrupiącą, maślaną polewą z kruszonki cynamonowej. Jest również bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga żadnych nietypowych składników (żadnych chia ani jajek lnianych) ani specjalnego sprzętu. I nigdy nie dowiesz się, że jest zrobiony bez glutenu, jajek i nabiału - absolutnie każdy będzie nim zachwycony!
pieczywodyniowecynamonowe
Składniki
Posypka z kruszonki cynamonowej
Bezglutenowy wegański chleb dyniowy
Glazura z syropu klonowego
Przygotowanie
- Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia o wadze 900 g (9x5 cali/23x13 cm) pergaminem/papierem do pieczenia.
- Wskazówka: Zostaw kawałek pergaminu/papieru do pieczenia, który pomoże Ci później wyjąć chleb dyniowy z formy.
- W małej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej, jasnobrązowy cukier i cynamon.
- Dodaj roztopione masło wegańskie i za pomocą widelca wymieszaj wszystko na kruszonkę.
- Odłóż na bok, aż będzie potrzebne.
- W dużej misce wymieszaj cukier puder/drobny lub granulowany, jasnobrązowy cukier, puree z dyni, mleko niemleczne, olej i ocet jabłkowy, aż dobrze się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gumę ksantanową, sól, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.
- Do mokrych składników dodać suche i całość wymieszać na gładkie ciasto bez grudek mąki.
- Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem formy i wygładzić wierzch.
- Na wierzchu równomiernie rozłóż kruszonkę.
- Piec w temperaturze 190°C przez około 1 godzinę 5 minut - 1 godzinę 10 minut lub do momentu, aż ciasto dobrze wyrośnie, będzie złocistobrązowe na wierzchu, a włożona wykałaczka lub próbnik do ciasta wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Jeśli kruszonka zacznie się zbytnio lub zbyt szybko rumienić, przykryj chleb dyniowy arkuszem folii aluminiowej (błyszczącą stroną do góry) i kontynuuj pieczenie, aż będzie gotowe.
- Upieczony chleb dyniowy pozostawić do ostygnięcia w formie na 10-15 minut, a następnie wyjąć z formy na drucianą kratkę, aby całkowicie ostygł.
- W małej misce wymieszaj cukier puder/puder, syrop klonowy, wegański serek śmietankowy i wanilię, aż uzyskasz gładki lukier bez grudek.
- Wskazówka: chcesz, aby lukier był dość gęsty - w ten sposób kruszonka nie będzie zbyt rozmoczona i utworzy wspaniałe wstążki na wierzchu chleba dyniowego. W razie potrzeby możesz regulować konsystencję dodając więcej cukru pudru/pudru lub niewielką ilość mleka niemlecznego.
- Polej glazurą schłodzony chleb dyniowy, a następnie pozostaw go do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.
- Bezglutenowy wegański chleb dyniowy dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez 3-4 dni.