Przepis 114 z 209
Bezglutenowe ciasto dyniowe marmurkowe
To bezglutenowe marmurkowe ciasto dyniowe to idealny deser na jesień: bardzo łatwy w przygotowaniu, pełen smaku i wygląda po prostu oszałamiająco. Jest cudownie miękkie, wilgotne i delikatne, pełne puree z dyni i rozgrzewających jesiennych przypraw. Przepis jest absolutnie niezawodny i nie potrzebujesz do jego przygotowania nawet stojaka ani ręcznego miksera!
ciastosłodkiedyniowe
Składniki
Ciasto dyniowe
Ciasto kakaowe
Przygotowanie
- Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia o wadze 2 funtów/900 g (23x13 cm) pergaminem/papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj cukier, roztopione masło, puree z dyni, mleko i jajka, aż dobrze się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gumę ksantanową, sól, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.
- Dodaj suche składniki do mokrych i za pomocą dużej trzepaczki balonowej wymieszaj je razem, aż uzyskasz gładkie, dość luźne ciasto bez grudek mąki.
- Przełóż około 1/3 ciasta dyniowego (około 450 g) do osobnej miski, dodaj kakao w proszku i dodatkową ilość mleka. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Wskazówka: Dodanie dodatkowego mleka wraz z proszkiem kakaowym sprawi, że ciasto kakaowe będzie miało podobną, luźną konsystencję do ciasta dyniowego.
- Nałóż trochę ciasta dyniowego (około 4-5 dużych łyżek) na wyłożoną papierem formę i rozprowadź je na dnie w miarę równą warstwą.
- Tworzyć naprzemienne warstwy ciasta dyniowego i kakaowego, posypując ciasto dyniowe 3-4 obfitymi łyżkami ciasta kakaowego, a następnie 3-4 obfitymi łyżkami ciasta dyniowego i tak dalej. (Zobacz post na blogu ze zdjęciami.)
- Wskazówka: Pomiędzy tworzeniem tych naprzemiennych warstw zalecam delikatne potrząsanie lub poruszanie foremką, aby ciasto osiadło i rozprzestrzeniło się w każdym zakamarku formy.
- Kontynuuj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto.
- Wskazówka 1: Nie ma dokładnej, ustalonej liczby warstw (ani dokładnej ilości ciasta na każdą warstwę), do której powinieneś dążyć. Im większa liczba warstw, tym cieńsze będą „paski zebry” w końcowym upieczonym cieście i tym bardziej skomplikowany będzie wzór marmuru. Skończyło się na tym, że zrobiłem w sumie 9 warstw, 5 dyniowych i 4 kakaowe.
- Wskazówka 2: Dla najładniejszego efektu końcowego polecam zacząć i zakończyć ciastem dyniowym.
- Po dodaniu ostatniej warstwy ciasta delikatnie wygładź wierzch i ponownie potrząśnij lub potrząsaj foremką, aby uzyskać ładny, równy wierzch.
- Wskazówka: Nie musisz mieszać ciasta - w miarę pieczenia ciasta ciasto wzrośnie dzięki działaniu środków spulchniających, dzięki czemu uzyskasz wspaniały marmurkowy wygląd, który możesz zobaczyć na gotowym cieście w poście na blogu.
- Po złożeniu pieczemy ciasto w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę 30 minut - 1 godzinę 35 minut lub do momentu, aż dobrze wyrośnie i będzie miało złocisty kolor na wierzchu, a włożona wykałaczka/szpikulec/tester ciasta wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Ze względu na długi czas pieczenia należy przykryć wierzch ciasta folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry), aby ciasto się nie przypaliło. Przykryj, gdy zobaczysz, że nabierze głębokiego złotobrązowego koloru, a następnie kontynuuj pieczenie, aż będzie gotowe.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie do pieczenia przez około 10-15 minut, a następnie wyjmij je z formy na metalową kratkę.
- Ciasto można podawać na ciepło lub całkowicie wystudzone do temperatury pokojowej.
- Bezglutenowe ciasto dyniowo-marmurkowe dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez 3-4 dni.