Bezglutenowe przepisy

Przepis 143 z 407

Najbardziej puszyste bezglutenowe naleśniki na maślance

To jedyny przepis na bezglutenowe naleśniki na maślance, jakiego będziesz potrzebować. Są absolutnie idealne: wysokie, miękkie i super puszyste, a do tego mają niesamowity smak dzięki pikantnej maślance. Są też niezwykle proste w przygotowaniu - nie trzeba oddzielać jajek, żeby je zrobić! Zamieściłam w nim także wszystkie moje najważniejsze wskazówki, dzięki którym za każdym razem otrzymasz pięknie puszyste, złocistobrązowe (i całkowicie wysmażone) naleśniki.

ciastosłodkie
Danie: śniadanie, deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 10 minCzas pieczenia/gotowania: 20 minCzas całkowity: 30 minPorcje: 10 naleśników

Składniki

Przygotowanie

Wykonanie ciasta naleśnikowego

  1. W dużej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gumę ksantanową i sól.
  2. W osobnej misce lub dzbanku wymieszaj maślankę, jajka, roztopione masło i wanilię.
  3. Dodaj mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto bez grudek mąki.
  4. Ostateczne ciasto naleśnikowe powinno być dość gęste, ale powinno łatwo (choć powoli) spływać z łyżki lub chochli. Gdy spadnie z łyżki, powinien się gromadzić, a nie zamieniać w płaską kałużę (zdjęcia znajdziesz w poście na blogu).
  5. Wskazówka 1: Niektóre substancje spulchniające zaczną natychmiast reagować z maślanką (zaczną pojawiać się bąbelki, a ciasto może przez około minutę przypominać mus), ale po prostu kontynuuj ubijanie i nie martw się - Twoje naleśniki nadal będą cudownie gęste, miękkie i puszyste.
  6. Wskazówka 2: Podczas gdy większość zwykłych przepisów na naleśniki na maślance z mąki pszennej ostrzega, aby nie miksować zbyt mocno ciasta (niektórzy zalecają nawet pozostawienie w nim kilku grudek), tutaj nie ma to znaczenia. Więc po prostu wymieszaj wszystko razem, aż ciasto będzie gładkie i wolne od grudek.

Gotowanie naleśników

  1. Rozgrzej patelnię lub patelnię na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego.Wskazówka: Zalecam smażenie naleśników na średnim ogniu, aby były ładnie złociste, ale jednocześnie całkowicie wysmażone.
  2. Lekko posmaruj patelnię lub patelnię masłem i wytrzyj nadmiar masła czystym ręcznikiem papierowym.
  3. Nałóż ciasto na rozgrzaną patelnię lub patelnię i staraj się, aby naleśniki były jak najbardziej okrągłe. Zalecam użycie około 1/3 szklanki ciasta na naleśnika - możesz je porcjować za pomocą miarki 1/3 szklanki, na oko lub nawet użyć miarki do lodów o pojemności 1/3 szklanki.
  4. W zależności od wielkości patelni lub patelni możesz usmażyć 2-3 naleśniki na raz (lub więcej, jeśli używasz dużej patelni lub patelni).
  5. Smaż naleśniki przez około 21/2-3 minut na średnio-małym ogniu lub do czasu, aż na górnej powierzchni pojawią się bąbelki, krawędzie się zetną (nie będą lepkie w dotyku), a spód nabierze złotobrązowego koloru.
  6. Następnie przewróć naleśniki na drugą stronę i smaż je jeszcze przez 21/2-3 minuty lub do momentu, aż druga strona również będzie złotobrązowa.
  7. Usmażone naleśniki przełóż na talerz lub ruszt (zwykle wykładam je ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły wilgoć powstającą pod gorącymi naleśnikami) i kontynuuj wyrabianie reszty ciasta. Z przepisu wychodzi 10-12 naleśników, w zależności od ich wielkości.
  8. Pamiętaj, aby przed rozpoczęciem smażenia kolejnej porcji naleśników nasmarować patelnię lub patelnię masłem.

Podawanie i przechowywanie

  1. Naleśniki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu, z syropem klonowym, świeżymi owocami lub innymi dodatkami, ale przez kilka godzin pozostają miękkie i puszyste.
  2. Można je też szczelnie przykryć folią spożywczą lub aluminiową (lub w zamkniętym pojemniku) do następnego dnia, a następnie wstawić do mikrofalówki na kilka sekund, aby odzyskały pierwotną puszystą konsystencję.