Bezglutenowe przepisy

Przepis 153 z 209

Żujące, bezglutenowe ciasteczka z melasą

Te bezglutenowe ciasteczka z melasą to idealny świąteczny przysmak: pełen smaku dzięki dodatkowi ciemnobrązowego cukru, melasy i dużej ilości przypraw, idealnie ciągnący się i wyjątkowo łatwy do wykonania. Obtaczanie ich w granulowanym cukrze przed pieczeniem nada im wspaniałego blasku i sprawi, że będą wyjątkowo świąteczne. I nie można się domyślić, że są bezglutenowe!

pieczywociasteczkasłodkie
Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 30 minCzas pieczenia/gotowania: 10 minCzas chłodzenia: 1 godz.Czas całkowity: 1 godz. 40 minPorcje: 24 ciasteczka

Składniki

Przygotowanie

  1. W dużej misce utrzyj roztopione masło i oba cukry, aż masa będzie jasna i puszysta.
  2. Dodać melasę, jajko i żółtko i wymieszać do połączenia.
  3. Przesiać suche składniki (mąkę bezglutenową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy) i dodać je do mieszanki masła i cukru. Całość mieszamy drewnianą łyżką, aż uzyskamy gładkie, bardzo miękkie i lepkie ciasto. (Ciasto może nawet przypominać ciasto, ponieważ spływa z łyżki, a nie zbija się w grudki - to w porządku.)
  4. Ciasto schłodzić przez co najmniej 1 godzinę.
  5. Podczas gdy ciasto się chłodzi, ustaw półkę piekarnika na środkową pozycję, rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
  6. Wskazówka: Ciastka pieczesz w kilku partiach, więc możesz wyłożyć 2-3 blachy do pieczenia, jeśli masz je pod ręką. W przeciwnym razie po prostu użyj ponownie tej samej blachy do pieczenia, ale pamiętaj o jej całkowitym wystudzeniu przed ułożeniem na niej kolejnej porcji nieupieczonych ciasteczek.
  7. Rozwałkuj około 25 g (1 1/2 łyżki stołowej) schłodzonego ciasta na ciasteczka w kulkę, obtocz je w granulowanym cukrze tak, aby było całkowicie pokryte i połóż na wyłożonej blachą do pieczenia. Powtórz tę czynność z resztą ciasta na ciasteczka. Z tego przepisu wyjdą w sumie 24 ciasteczka.
  8. Pamiętaj, aby pozostawić około 1 1/4 cm przestrzeni wokół każdej kulki ciasta na blasze do pieczenia, ponieważ ciastko urosnie podczas pieczenia. Zwykle piekę nie więcej niż 6 ciastek na jedną blachę na raz.
  9. Piec w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, w zależności od tego, czy ciasteczka mają być ciągnące (krótszy czas pieczenia), czy chrupiące (dłuższy czas pieczenia).
  10. Wskazówka: Zaraz po wyjęciu z piekarnika postukaj blachą o blat, aby ciasteczka lekko spłaszczyły się i utworzyły charakterystyczne pęknięcia/fałdy. Na tym etapie możesz „poprawić” kształt wszelkich nieregularnych ciasteczek za pomocą okrągłej foremki do ciastek, nieco większej niż ciasteczka - wystarczy delikatnie popchnąć nią brzegi ciasteczka, aby uzyskać pożądany okrągły kształt.
  11. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia, ponieważ zaraz po wyjęciu z piekarnika są bardzo miękkie.
  12. Przechowywanie: Żujące, bezglutenowe ciasteczka z melasą dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku przez około 1-2 tygodnie. Należy pamiętać, że im dłużej będą przechowywane, staną się bardziej miękkie i gumowate.