Bezglutenowe przepisy

Przepis 153 z 407

Łatwy 3-składnikowy lukier czekoladowo-serowy

To NAJLEPSZY i zarazem najłatwiejszy lukier czekoladowo-serowy, jaki kiedykolwiek zrobisz. Do ubicia potrzebne są tylko 3 składniki i około 5-10 minut - i nie trzeba nawet używać stojaka ani ręcznego miksera! Jest idealnie bogaty, aksamitnie gładki i ultraczekoladowy, rozprowadza się jak marzenie i pięknie trzyma swój kształt.

słoneczekoladowe
Danie: deser, jakKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 10 minCzas całkowity: 10 minPorcje: 12 babeczek lub jedno dwuwarstwowe ciasto o średnicy 15 cm

Składniki

Przygotowanie

  1. W dużej żaroodpornej misce, w kuchence mikrofalowej lub nad garnkiem z gotującą się wodą na płycie kuchennej, rozpuść czekoladę. Pozostawić do ostygnięcia, aż będzie ciepłe lub letnie.
  2. Dodać cukier puder/cukier puder i serek śmietankowy.
  3. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gładki, błyszczący i dość gęsty lukier, który łatwo się rozprowadza. Polecam używać dużej trzepaczki balonowej, ale można też użyć gumowej szpatułki.
  4. Wskazówka 1: Najlepiej wymieszać wszystkie składniki na raz. Nie mieszaj najpierw cukru z serkiem śmietankowym przed dodaniem czekolady - może to spowodować odciągnięcie wilgoci z serka śmietankowego i powstanie rzadki, luźny lukier.
  5. Wskazówka 2: Chociaż można użyć gumowej szpatułki, lepsza będzie trzepaczka balonowa, która ułatwia uzyskanie idealnie gładkiego lukieru bez grudek.
  6. Użyj lukieru do dekoracji ciasta lub babeczek.
  7. Ten przepis wystarczy na zamrożenie 12 babeczek lub jednego dwuwarstwowego ciasta o średnicy 15 cm, którego pozostało tyle, aby wylać na wierzch dekoracje.

Dostosowanie konsystencji lukieru (w razie potrzeby)

  1. Aby zagęścić lukier: Najpierw upewnij się, że lukier rzeczywiście wymaga zagęszczenia! Jeśli po dodaniu pozostałych składników Twoja czekolada była bardzo ciepła, przyczyną może być po prostu zbyt ciepły lukier. Jeśli jest ciepłe w dotyku, włóż je do lodówki na 15-20 minut i sprawdź konsystencję. Jeśli nadal jest zbyt rzadkie, możesz dodać odrobinę kakao (po jednej łyżce na raz), aż do uzyskania pożądanej konsystencji. To również pogłębi smak czekolady.
  2. Aby lukier był luźniejszy i bardziej miękki: Jeśli lukier jest zbyt gęsty lub zbyt twardy, możesz dodać trochę pełnotłustego mleka lub gęstej/podwójnej śmietanki o temperaturze pokojowej (jedna łyżka stołowa na raz), aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Przechowywanie

W lodówce (krótkoterminowo): Lukier możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym, szczelnym pojemniku do 5 dni. Przed użyciem doprowadź do temperatury pokojowej, zostawiając na blacie w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub podgrzewając ponownie w kuchence mikrofalowej przez 5-10 sekund, mieszając w międzyczasie, aż osiągnie pierwotną konsystencję nadającą się do smarowania i wyciskania. Przed użyciem należy go dobrze wymieszać lub ubić.

W zamrażarce (długoterminowo): Lukier można przechowywać w zamrażarce w zamkniętym, hermetycznym pojemniku przez okres do 3 miesięcy. Jeśli chcesz go użyć, najpierw rozmroź go w lodówce. Następnie przed użyciem ogrzej go do temperatury pokojowej, zostawiając go na blacie w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub podgrzewając go ponownie w kuchence mikrofalowej w seriach co 5-10 sekund, mieszając w międzyczasie, aż osiągnie pierwotną konsystencję nadającą się do smarowania i wyciskania. Przed użyciem należy go dobrze wymieszać lub ubić.