Przepis 165 z 209

Kruchy Czekoladowe Ciasteczka Brownie (bezglutenowe)

Śmiesznie puszyste, dekadenckie i pyszne, te czekoladowe ciasteczka brownie to nie tylko jedne z najlepszych ciasteczek na rynku, ale są także niezwykle łatwe do zrobienia! Z tego przepisu powstają bezglutenowe ciasteczka brownie, które mają błyszczącą, pękającą i lekko chrupiącą skórkę oraz cudownie puszyste wnętrze.

ciastociasteczkasłodkieczekoladowe

Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 15 minCzas pieczenia/gotowania: 12 minCzas całkowity: 27 minPorcje: 14 ciasteczek

Składniki

200 g gorzkiej czekolady, posiekanej125 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę100 g jajek100 g cukru białego130 g zwykłej mieszanki mąki bezglutenowej (ja użyłam prostej, kupionej w sklepie mieszanki mąki ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej bez dodatku gumy ksantanowej)0,8 g gumy ksantanowej20 g proszku kakaowego4 g proszku do pieczenia0,4 g soli

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia/tłuszczem.
W żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuść czekoladę z masłem. Po rozpuszczeniu odstawić do lekkiego przestygnięcia.
W mikserze stacjonarnym (lub przy użyciu miksera ręcznego z przystawką do podwójnego ubijania) ubijaj jajka z cukrem przez 5-6 minut, aż masa będzie blada, puszysta i znacznie zwiększy swoją objętość.
Do masy jajecznej dodać roztopioną czekoladę i krótko wymieszać, aż czekolada zostanie równomiernie połączona.
Przesiej mąkę bezglutenową, gumę ksantanową, kakao, proszek do pieczenia i sól i dodaj do miksera. Mieszaj przez 30 sekund do 1 minuty, aż cała mąka zostanie włączona i nie pozostaną grudki mąki. Zdrap boki i dno miski szpatułką, aby ciasto było możliwie gładkie.
Za pomocą łyżki do ciastek (lub gałki do lodów, a nawet samej łyżki) przenieś około 2 łyżek ciasta na wyłożoną blachą do pieczenia, zachowując między nimi odstęp co najmniej 1 cala.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12 minut. Ciasteczka powinny być lekko popękane z wierzchu i mieć błyszczącą skórkę. Po wyjęciu z piekarnika będą miękkie, więc pozostaw je na blasze do pieczenia na około 1 minutę, zanim przeniesiesz je na kratkę do studzenia.
Posyp odrobiną soli morskiej i ciesz się smakiem!
Te puszyste czekoladowe ciasteczka brownie można przechowywać w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez około 1 tydzień.