Bezglutenowe pikantne krakersy Cheddar

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia/tłuszczem.
2. W misce przesiej mąkę bezglutenową, gumę ksantanową i sól.
3. Dodajemy pokrojone w kostkę ZIMNE niesolone masło i rękami rozcieramy je z mąką. Na koniec powinieneś w całości dodać większość mąki do mąki, ale nadal powinno pozostać sporo kawałków wielkości grochu.
4. (Im większa ilość masła, które nie zostało w pełni wchłonięte, tym bardziej łuszczące się krakersy.)
5. Dodaj starty cheddar i dobrze wymieszaj, aż będzie równomiernie rozłożony.
6. Dodawaj zimną wodę, łyżka po łyżce, aż ciasto połączy się w kulę. Całość krótko zagniatamy.
7. Na tym etapie możesz dodać przyprawy. Szybko zagnieć je w ciasto na krakersy - niewielka ilość marmurkowatości będzie w porządku.
8. Ciasto na krakersy owinięte w folię spożywczą należy przechowywać w lodówce przez około 1/2 godziny.
9. Ciasto na krakersy rozwałkowujemy (ja wolę między dwiema warstwami folii spożywczej) na grubość około 3 mm i wycinamy krakersy wybraną foremką do ciastek (lub nadajemy im prostokątny kształt, przecinając je nożem).
10. Wycinałam je okrągłą foremką do ciastek o średnicy 2 1/2 cm. Daje to około 35 bezglutenowych krakersów.
11. Przenieś wycięte krakersy na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i piecz je w temperaturze 375 oF (190°C) przez około 18 - 20 minut lub do momentu, aż lekko nabrzmią i uzyskają głęboki złoty kolor.
12. Pozostaw do ostygnięcia i ciesz się!
13. Bezglutenowe krakersy dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez 3 - 4 dni. (Dłużej i mogą wyschnąć.)