Bezglutenowe przepisy

Przepis 184 z 209

Solone Karmelowe Trufle Brownie (bezglutenowe)

Masz nieudany przepis na brownie, który smakuje niesamowicie, ale wygląda trochę meh? Zrób niesamowicie pyszne trufle brownie z solonym karmelem i zamień porażkę w pieczeniu w swój największy sukces w pieczeniu. I nagle - jesteś ulubioną osobą wszystkich i masz nowy ulubiony przepis na czekoladę. (UWAGA: czas przygotowania nie obejmuje czasu zamrażania/chłodzenia.)

ciastosłodkieczekoladowekarmelowe
Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 30 minCzas pieczenia/gotowania: 20 minCzas całkowity: 50 minPorcje: 24

Składniki

Na trufle brownie

Na solony karmel

Na skorupkę czekoladową

Przygotowanie

    Na trufle brownie

  1. Wymieszaj okruchy brownie i czekoladowy ganache, aż wszystko zostanie równomiernie rozłożone. Mieszanka brownie powinna być bardzo wilgotna i puszysta, a także powinieneś móc formować z niej kulki.

    2. Na solony karmel

  2. W garnku rozpuść cukier puder na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska ciemnozłoty kolor.
  3. Dodać masło i dobrze wymieszać, aż masło się rozpuści i całkowicie połączy z karmelem. (Uważaj, bo po dodaniu masła karmel może mocno bulgotać!) Gotuj przez 2 - 3 minuty.
  4. Powoli dodawać 1/2 szklanki śmietanki, cały czas energicznie mieszając. (Uważaj, ponieważ karmel może silnie bulgotać i wydzielać parę po dodaniu podwójnej śmietanki!)
  5. Odlej niewielką ilość sosu karmelowego, poczekaj, aż ostygnie i sprawdź jego konsystencję. Jeśli jest za gęste, można dodać odrobinę więcej śmietanki i powtarzać proces do uzyskania pożądanej konsystencji. (Patrz zdjęcia powyżej jako odniesienie.)
  6. Po ostatnim dodaniu podwójnej śmietanki dodaj sól i gotuj solony karmel przez 1 minutę, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  7. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj w lodówce do momentu użycia.

    8. Montaż

  8. Weź około 1/8 szklanki (1,2 uncji, 34 g) mieszanki brownie i uformuj ją w kulę, a następnie spłaszcz ją w okrąg.
  9. Z około 1/2 łyżki (14 g) zimnego solonego karmelu uformuj małą kulkę i umieść ją na środku koła brownie.
  10. Uformuj okrąg brownie wokół solonego karmelu, tak aby mieszanka brownie całkowicie przykryła i otoczyła solony karmel. Obracaj go w dłoniach, tworząc kulkę. Umieścić na tacy.
  11. Powtarzaj tę czynność, aż skończy się masa brownie i/lub solony karmel, a następnie wstaw do lodówki na około 15 minut.
  12. Obtocz kulki brownie w roztopionej ciemnej czekoladzie, a następnie pozostaw do zastygnięcia na około 1/2 godziny w temperaturze pokojowej.
  13. Cieszyć się!

    14. Składowanie

  14. Solone karmelowe trufle brownie dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu, przez około 3 - 4 dni lub w lodówce przez około 1 tydzień. (Nie, żartuję, znikną w ciągu godziny.)
  15. Notatki
  16. Uwaga 1: Aby brownie trufle były wolne od nabiału i rafinowanego cukru, a także paleo, użyj mojego wegańskiego sosu karmelowego i paleo, tego przepisu na brownie paleo (i ganache z przepisu) oraz czekolady bez cukru!
  17. Uwaga 2: Możesz użyć części brownie z mojego przepisu na pyszne, bezglutenowe ciasteczka marshmallow!
  18. Uwaga 3: Przygotowałem czekoladowy ganache, zalewając 1/2 szklanki wrzącej, gorącej śmietanki na 75 g posiekanej ciemnej czekolady. Pozostawić na 5 minut, następnie wymieszać. Alternatywnie, użyj swojego ulubionego przepisu na czekoladowy ganache!
  19. Uwaga 4: Używamy nieco większej ilości podwójnej śmietanki, bo naprawdę zależy nam na miękkim solonym karmelowym środku, który będzie wydzielał się z trufli brownie - dekadencja w najlepszym wydaniu!