Bezglutenowe przepisy

Przepis 212 z 407

Batony z brązowym masłem, orzechami pekan i toffi (bezglutenowe)

Te wspaniałe batoniki z ciasteczkami toffi pełne są najbardziej niesamowitych smaków: od brązowego masła i posiekanych orzechów pekan po ciemną czekoladę i chipsy toffi. Są idealnie puszyste, niezwykle łatwe do wykonania i nie można zgadnąć, że są bezglutenowe!

ciastociasteczkasłodkieczekoladowekarmeloweorzechowe
Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 20 minCzas pieczenia/gotowania: 16 minCzas chłodzenia: 20 minCzas całkowity: 56 minPorcje: 9

Składniki

Przygotowanie

  1. Kwadratową formę do pieczenia o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia/tłuszczem.

Aby zrumienić masło

  1. Do rondelka (najlepiej z jasnym wnętrzem, dzięki któremu widać zmianę koloru masła) włóż masło i smaż na średnim ogniu często mieszając, łącznie przez 6-8 minut.
  2. Masło najpierw się roztopi, a następnie zacznie bulgotać i pienić. Wreszcie zmieni kolor na bursztynowy. Na dnie rondla powinny pojawić się plamki o ciemnobrązowym/bursztynowym kolorze (są to kawałki karmelizowanego mleka).
  3. Zdjąć z ognia, wlać zrumienione masło do małej miski i pozostawić do ostygnięcia, aż będzie ciepłe.
  4. W dużej misce wymieszaj jasnobrązowy miękki cukier, cukier puder/drobny, brązowe masło, pastę waniliową i jajko, aż masa będzie jasna i puszysta.
  5. Przesiej mieszankę mąk bezglutenowych, proszek do pieczenia, gumę ksantanową i sól i wymieszaj wszystko, aż uzyskasz gładkie, miękkie i lekko lepkie ciasto.
  6. Dodaj posiekane orzechy pekan, posiekaną ciemną czekoladę i chipsy toffi (zostawiając trochę każdego do posypania na wierzchu) i dobrze wymieszaj, aż wszystkie dodatki zostaną równomiernie rozłożone w cieście.
  7. Przełóż ciasto do formy do pieczenia i wygładź je, tworząc równą warstwę, za pomocą małej szpatułki lub dłoni. Posyp posiekanymi orzechami pekan, posiekaną czekoladą i kawałkami toffi, lekko wciskając je w ciasto.
  8. W tym celu schładzamy w lodówce około 20-30 minut. W tym samym czasie ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 180°C.
  9. Po schłodzeniu piecz ciasteczka w temperaturze 350oF (180°C) przez 16-18 minut lub do momentu, aż wierzch będzie jasnozłoty i nieco głębszy złotobrązowy kolor na brzegach.
  10. Pozostawić do ostygnięcia, aż ogrzeje się w formie do pieczenia, wyjąć z formy i przenieść na drucianą kratkę do całkowitego wystygnięcia, przed pokrojeniem na pojedyncze batony.
  11. Przechowywanie: Batoniki dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu, przez 3-4 dni.