Przepis 230 z 407
Kawałki czekolady z orzechami laskowymi i ciasteczka bez jajek (bezglutenowe i bez jajek)
Oto dlaczego pokochasz te ciasteczka bez jajek, które można pokroić i upiec: są łatwe do zrobienia, nie wymagają wymyślnego sprzętu, mają cudowną maślaną konsystencję rozpływającą się w ustach, a połączenie orzechów laskowych i czekolady jest po prostu nie do przebicia.
ciasteczkasłodkieczekoladoweorzechowe
Składniki
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj masło i cukier drewnianą łyżką, aż składniki się połączą i będą gładkie. Nie ubijaj, nie ubijaj, nie ubijaj ani nie napowietrzaj mieszanki w inny sposób - chcesz tylko, żeby była połączona.
- Dodać mleko i pastę waniliową, wymieszać do połączenia.
- Przesiej mieszankę mąki bezglutenowej, gumę ksantanową i sól do mieszanki masła. Dodać posiekane orzechy laskowe i czekoladę, wymieszać wszystko do połączenia i równomiernego rozłożenia dodatków.
- Gdy ciasto zacznie się łączyć, może być łatwiej przejść z drewnianej łyżki na ugniatanie rękami. Gotowe ciasto nie powinno być lepkie w dotyku, ale może być bardziej miękkie.
- Z ciasta uformuj wałek o średnicy 5 cali/10 cm (o średnicy 5 cm), zawiń w folię spożywczą lub papier do pieczenia/tłuszcz do pieczenia i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny lub do zamrażarki na co najmniej 30-60 minut.
- Odpowiednio schłodzone ciasto powinno być bardzo twarde/twarde w dotyku.
- Ustaw ruszt piekarnika w środkowej pozycji, rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia/tłuszczem.
- Po schłodzeniu rozpakuj wałek ciasta i obtocz go w cukrze demarara (opcjonalnie). Jeśli cukier nie będzie się kleił, lekko posmaruj ciasto wodą lub mlekiem - pomoże to cukrowi przylgnąć do powierzchni kłody.
- Pokrój kłodę na plasterki o grubości 1/3 cala/1 cm. Jeżeli podczas krojenia odłamią się kawałki orzechów laskowych lub czekolady, dociśnij je z powrotem na miejsce.
- Przenieś ciasteczka na wyłożoną papierem blachę do pieczenia w odległości co najmniej 1/2 cala/1,5 cm i piecz w temperaturze 355 oF (180°C) przez 16-20 minut lub do momentu, aż brzegi będą złocistobrązowe.
- Studzimy na blasze przez około 10 minut, następnie przekładamy na drucianą kratkę do całkowitego wystygnięcia.
- Posyp płatkową solą morską (opcjonalnie) i ciesz się!
- Przechowywanie: Ciasteczka dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu, przez 1 - 2 tygodnie.
Notatki
Uwaga 1: Użyłam zwykłej, bezglutenowej mieszanki mąki Doves Farm Freee, która nie zawiera gumy ksantanowej. Można również mieszać własną mieszankę zawierającą 50% mąki z białego ryżu, 30% skrobi ziemniaczanej i 20% mąki kukurydzianej.