Bezglutenowe przepisy

Przepis 236 z 407

Batony Sernik Dyniowy Solony Karmel (Bezglutenowy)

Batony sernikowe z solonym karmelem i dynią to IDEALNY deser na jesień. Od chrupiącej imbirowej skórki biszkoptowej po kremowe nadzienie z dyniowego sernika, tekstury i smaki są po prostu boskie. Nie zapominajmy też o luksusowej warstwie solonego karmelu, która przenosi ten dyniowy deser na zupełnie nowy poziom.

ciastosłonedyniowekarmeloweimbirowe
Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 30 minCzas pieczenia/gotowania: 1 godz. 10 minCzas chłodzenia: 8 godz.Czas całkowity: 1 godz. 40 minPorcje: 16 barów

Składniki

Na pokruszony spód ciasteczek

Na nadzienie serowo-dyniowe

Na sos solony karmel

Przygotowanie

Na pokruszony spód ciasteczek

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm papierem do pieczenia/tłuszczem.
  2. Można bez problemu zwiększać skalę przepisu, jednak trzeba będzie nieco wydłużyć czas pieczenia.
  3. Wymieszaj okruchy ciasteczka imbirowego i roztopione masło, a następnie wciśnij je do wyłożonej papierem formy do pieczenia, aby utworzyć twardą, równą warstwę.
  4. Piec w temperaturze 180°C przez 10 minut, następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Na nadzienie serowo-dyniowe

  1. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 320 oF (160°C).
  2. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia z serka dyniowego na gładką masę, a następnie przełóż nadzienie na upieczony, pokruszony spód ciasteczek.
  3. Piec w temperaturze 160°C przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy środek będzie nadal lekko chwiejny przy potrząsaniu formą do pieczenia.
  4. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed poleniem solonym sosem karmelowym (patrz poniżej).

Na sos solony karmel

  1. W garnku lub rondlu rozpuść cukier na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska ciemnobursztynowy kolor.
  2. Dodać masło i dobrze wymieszać, aż masło się rozpuści i całkowicie połączy z karmelem. (Uważaj, bo karmel może mocno bulgotać po dodaniu masła!)
  3. Pozostawić do gotowania na 2 - 3 minuty.
  4. Powoli dodawać śmietankę podwójną/ciężką, cały czas energicznie mieszając. (Uważaj, ponieważ karmel może silnie bulgotać i wydzielać parę po dodaniu podwójnej śmietanki!)
  5. Dodaj sól i gotuj solony karmel przez 1 minutę, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepły.
  6. Ciepłym, solonym karmelem polej schłodzone batoniki sernikowe i włóż je do lodówki, aby schłodziły się przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Porcja

  1. Batony sernika polecam wycinać bezpośrednio z lodówki, lekko natłuszczonym nożem, aby karmel się nie sklejał.

Przechowywanie

Batony sernika dyniowego z solonym karmelem dobrze przechowują się w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 4 - 5 dni.