Batony Sernikowe Potrójnie Czekoladowe (Bezglutenowe)

Przygotowanie

Na pokruszony spód ciasteczek

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 15 x 15 cm papierem do pieczenia/tłuszczem.
2. Można bez problemu zwiększać skalę przepisu, jednak trzeba będzie nieco wydłużyć czas pieczenia.
3. Wymieszaj pokruszone okruszki ciastek, kakao w proszku, cukier i roztopione masło, a następnie wciśnij mieszaninę do wyłożonej papierem formy do pieczenia, aby utworzyć twardą, równą warstwę.
4. Piec w temperaturze 180°C przez 10 minut, następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Na nadzienie sernikowo-czekoladowe

1. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 320 oF (160°C).
2. Wszystkie składniki nadzienia z serka śmietankowego wymieszaj na gładką masę, a następnie nałóż nadzienie na upieczony, pokruszony spód ciasteczek.
3. Piec w temperaturze 160°C przez około 55 - 60 minut lub do momentu, aż nadzienie lekko się uformuje, a środek będzie nadal lekko chwiejny przy potrząsaniu formą do pieczenia.
4. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki na co najmniej 4 godziny przed polaniem czekoladowego ganache.

Na ganache czekoladowy

1. W rondlu podgrzej śmietankę podwójną/ciężką, aż zacznie wrzeć.
2. Do żaroodpornej miski włóż posiekaną gorzką czekoladę i zalej gorącą śmietanką. Odstawić na 2 - 3 minuty, następnie wymieszać na gładki ganache.
3. Wylać ganache na schłodzony sernik, następnie wstawić do lodówki na kolejne 4 godziny (lub na noc), aż ganache stwardnieje.
4. Wyjmij z formy do pieczenia i pokrój w paski sernika.
5. Cieszyć się!

Przechowywanie