Przepis 253 z 407

Puszyste ciasteczka z masłem orzechowym (bezglutenowe)

Nie ma nic lepszego niż te ciasteczka z masłem orzechowym. Są idealnie puszyste, a wir masła orzechowego (poza tym, że jest oszałamiająco wspaniały) wspaniale komponuje się z gorzko-słodką czekoladą i kakao w proszku w cieście brownie. Dodaj szczyptę soli morskiej i masz deser idealny.

ciastosłodkieczekoladoweorzechowe

Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 15 minCzas pieczenia/gotowania: 35 minCzas całkowity: 50 minPorcje: 20

Składniki

3 kostki (350 g) niesolonego masła10 uncji (280 g) posiekanej ciemnej czekolady (ja użyłam 70% gorzkiej czekolady, ale każda powyżej 60% będzie dobrze pasować)2 1/2 szklanki (500 g) cukru pudru (można użyć cukru pudru, ale zaleca się użycie cukru pudru)5 średnich jaj, temperatura pokojowa2 szklanki (240 g) zwykłej mieszanki mąki bezglutenowej (ja użyłam mieszanki mąki bezglutenowej Doves Farm Freee, która nie zawiera gumy ksantanowej)1/2 łyżeczki gumy ksantanowej (pominąć, jeśli mieszanka mąki GF zawiera już ksantan)1/2 szklanki (60 g) kakao w proszku1/2 - 3/4 łyżeczki soli1/2 szklanki (120 g) naturalnego, niesłodzonego, gładkiego masła orzechowego

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm papierem do pieczenia.
W żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuść masło i czekoladę.
W osobnej dużej misce wymieszaj cukier i jajka za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki. Nie używaj trzepaczki - chcesz delikatnie wymieszać oba składniki, aż cukier się częściowo rozpuści, bez ubijania. Dzięki temu na wierzchu ciasteczek powstanie cienka, błyszcząca skórka.
Do masy jajeczno-cukrowej wlać roztopioną mieszaninę czekolady z masłem i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Przesiej mieszankę mąki bezglutenowej, gumę ksantanową, kakao w proszku i sól i wymieszaj z mokrymi składnikami, aż uzyskasz gładkie ciasto na brownie bez grudek mąki.
Ciasto brownie przełóż do wyłożonej papierem formy do pieczenia i wygładź wierzch.
Jeśli masło orzechowe jest zbyt gęste, aby je skropić, podgrzej je w kuchence mikrofalowej w odstępach 5-10 sekund, aż będzie rzadkie. Ciasto brownie posmaruj masłem orzechowym i za pomocą wykałaczki lub wykałaczki uformuj zawijasy.
Piec w temperaturze 160°C przez 30 - 35 minut lub do momentu, aż włożona wykałaczka wyjdzie pokryta dużą ilością wilgotnych okruszków i odrobiną na wpół upieczonego ciasta. Nie należy nadmiernie piec ciastek, ponieważ spowoduje to ich wysuszenie.
Pozostawić do ostygnięcia w formie do pieczenia na około 10-15 minut, następnie wyjąć ciasteczka z formy na drucianą kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Cieszyć się!

Przechowywanie

Brownies z masłem orzechowym dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu, przez 3 - 4 dni. (I pozostają tak samo niewyraźne, jak pierwszego dnia!)