Bezglutenowe przepisy

Przepis 264 z 407

Babeczki Walentynkowe z Malinami i Czekoladą (Bezglutenowe)

Piękne, pyszne i pełne serca - te malinowo-czekoladowe babeczki walentynkowe to idealny sposób na podzielenie się swoją miłością. Z wilgotnymi babeczkami malinowymi, na środku konfiturą malinową i posypane luksusowym lukrem czekoladowo-maślanym. Co więcej, są łatwe do wykonania!

ciastosłodkieczekoladowemalinowejagodowe
Danie: deserKuchnia: bezglutenowaCzas przygotowania: 45 minCzas pieczenia/gotowania: 20 minCzas całkowity: 1 godz. 5 minPorcje: 12 babeczek

Składniki

Na babeczki malinowe

Na lukier czekoladowy z kremem maślanym

Do składania i dekorowania babeczek

Przygotowanie

Na babeczki malinowe

Najpierw wykonaj redukcję malinową

  1. W małym rondlu gotuj maliny na średnim ogniu, aż puszczą sok i część płynu odparuje.
  2. Przełóż masę malinową przez sito, aby usunąć pestki i skórkę.
  3. Wlej sok malinowy z powrotem do rondla i gotuj dalej, aż jego objętość zmniejszy się do około 5-6 łyżek.
  4. Pozwól ostygnąć.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia babeczek papilotkami.
  6. W małej misce wymieszaj białka, jogurt lub śmietanę, mleko, redukcję malinową i pastę waniliową. Odłożyć na bok.
  7. Przesiać mieszankę mąki bezglutenowej, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i proszek z buraków. Dodać cukier i sól, dobrze wymieszać.
  8. Do suchych składników dodać miękkie masło. Używając miksera stojącego z przystawką do ubijania lub miksera ręcznego z przystawką do podwójnego ubijania, ubijaj masło z suchymi składnikami, aż uzyskasz małe kawałki wielkości groszku.
  9. Dodaj mieszaninę mleka i jajek i ubijaj, aż uzyskasz gładkie ciasto na babeczki.
  10. Równomiernie rozprowadź ciasto na babeczki - każda z nich powinna być wypełniona w około 3/4.
  11. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 - 22 minut lub do momentu, aż włożona wykałaczka będzie czysta.
  12. Pozwól ostygnąć.

Na lukier czekoladowy z kremem maślanym

  1. W mikserze stacjonarnym z przystawką do ubijania lub przy użyciu miksera ręcznego z nasadkami z podwójnym ubijakiem ubijaj masło przez 2-3 minuty, aż będzie blade i puszyste.
  2. Dodajemy cukier puder i ubijamy kolejne 5 minut.
  3. Dodaj kakao w proszku i sól i ubijaj, aż równomiernie rozprowadzą się w śmietanie.
  4. Dodaj roztopioną (i ostudzoną) ciemną czekoladę i ubijaj, aż uzyskasz bogaty, puszysty lukier czekoladowy o równomiernym czekoladowo-brązowym kolorze.

Składanie babeczek

  1. Użyj wydrążacza do jabłek lub końcówki do wyciskania, odwróconej do góry nogami, aby zrobić dziurę pośrodku każdej babeczki. Napełnij je konfiturą malinową.
  2. Wyciśnij polewę czekoladowo-maślaną za pomocą wybranej dyszy (ja użyłam dyszy Wilton 2D).
  3. Posyp pokruszonymi liofilizowanymi malinami, a na wierzch ułóż różowe ciasteczka w kształcie serc lub inne wybrane dekoracje.
  4. Cieszyć się!

Przechowywanie

Walentynkowe babeczki malinowo-czekoladowe dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu, przez około 2 - 3 dni.