Ciasto Piernikowe Z Lukierem Cynamonowym (Bezglutenowe)

Przygotowanie

Na ciasto piernikowe

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm papierem do pieczenia/tłuszczem.
2. Jeśli chcesz zrobić cieńszy i większy placek, możesz użyć większej formy do pieczenia, ale być może będziesz musiał nieco dostosować czas pieczenia.
3. W misie miksera wyposażonego w przystawkę do ubijania (lub przy użyciu miksera ręcznego z przystawkami z podwójnym ubijakiem) utrzyj masło z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Dodawaj jajka, jedno po drugim i dobrze ubijaj po każdym dodaniu.
5. Dodaj melasę i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego połączenia.
6. Przesiać mieszankę mąki bezglutenowej, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Dodaj je do miksera i dobrze ubijaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
7. Dodaj mleko i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
8. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem formy do pieczenia i wyrównać wierzch. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 36-38 minut lub do momentu, aż włożona wykałaczka będzie czysta.
9. Pozwól ostygnąć.

Na lukier cynamonowy

1. W misie miksera stacjonarnego wyposażonego w nasadkę do ubijania (lub przy użyciu miksera ręcznego z nasadkami z podwójnym ubijakiem) utrzyj masło do białości - około 2 minut.
2. Do masła dodać cukier puder i ubijać około 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj cynamon i mieszaj, aż zostanie równomiernie rozprowadzony.
3. Podczas gdy mikser pracuje na wolnych obrotach, powoli wlewaj gęstą śmietanę. Po całkowitym połączeniu zwiększ prędkość mieszania do maksymalnej na około 1 minutę.

Składanie ciasta z blachy

1. Gdy ciasto wystygnie, posmaruj je kremem cynamonowym. Twórz zawijasy w lukrze za pomocą grzbietu łyżki lub przesuniętej szpatułki.
2. Udekorować wybranymi posypkami.
3. Cieszyć się!

Przechowywanie