Przepis 279 z 407

Zupa Z Pieczonej Dyni Piżmowej (Bezglutenowa, Bez Nabiału, Wegańska, Paleo)

Ta zdrowa (i super kremowa) zupa z pieczonej dyni piżmowej nie może być łatwiejsza do przygotowania. Z dodatkiem karmelizowanej cebuli i dużej szczypty gałki muszkatołowej jest to idealne, jesienne jedzenie.

słonekarmelowe

Danie: obiad lub kolacjaKuchnia: bez nabiału, bezglutenowa, paleo, wegańskaCzas przygotowania: 30 minCzas pieczenia/gotowania: 45 minCzas całkowity: 1 godz. 15 minPorcje: 2

Składniki

1 mała (~750 g) dynia piżmowa (obrana, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona na kawałki)1 łyżka oleju słonecznikowego lub roślinnego2 średnie cebule, pokrojone w cienkie plasterki1 łyżka oliwy z oliwekszczypta soli i pieprzuszczypta gałki muszkatołowej2 1/2 - 3 szklanki (600 - 720 ml) wrzącej wody

Przygotowanie

Pieczenie dyni piżmowej

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia/tłuszczem.
W dużej misce wymieszaj kawałki dyni piżmowej z 1 łyżką oleju i szczyptą soli i pieprzu.
Przełóż kawałki na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i równomiernie je rozłóż, tak aby utworzyły jedną warstwę.
Piecz kawałki dyni piżmowej w temperaturze 200°C przez 45 minut - 1 godzinę, aż będą miękkie i karmelizowane.

Karmelizacja cebuli

Na dużą patelnię włóż cebulę z 1 łyżką oliwy z oliwek i dużą szczyptą soli.
Smaż cebulę przez 10-15 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż zmięknie i skarmelizuje.

Przygotowanie zupy

W głębokim garnku połącz pieczoną dynię piżmową i karmelizowaną cebulę.
Dodaj sporą szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Dodaj około 2 szklanek wrzącej gorącej wody i zmiksuj (za pomocą blendera ręcznego/ręcznego lub przenieś do dużego blendera lub robota kuchennego), aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj więcej gorącej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. W razie potrzeby dopraw przyprawami.
Podawaj zupę z odrobiną jogurtu (użyj jogurtu bezmlecznego, aby zachować wegański przepis) i kilkoma chrupiącymi listkami szałwii smażonymi na oliwie z oliwek.
Cieszyć się!

Przechowywanie

Zupę z pieczonej dyni piżmowej dobrze przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku przez około 1 tydzień. W razie potrzeby podgrzej go na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej.