Najlepsze bezglutenowe ciasto czekoladowe

Przygotowanie

Na bezglutenowe biszkopty czekoladowe

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 7 cali papierem do pieczenia.
2. W dużej misce przesiej mąkę bezglutenową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao w proszku.
3. Dodaj granulowany cukier i sól i dobrze wymieszaj.
4. Dodać jajka, mleko i olej roślinny/słonecznikowy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
5. Dodaj wrzącą wodę i ubijaj, aż uzyskasz płynne ciasto bez grudek.
6. Równomiernie rozprowadź ciasto pomiędzy dwiema wyłożonymi foremkami i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się gąbczaste w dotyku, a włożona wykałaczka będzie czysta.
7. Pozwól ostygnąć.

Na lukier czekoladowy z kremem maślanym

1. W mikserze stacjonarnym lub przy użyciu miksera ręcznego z nasadkami z podwójnym ubijakiem ubijaj masło przez 2-3 minuty, aż będzie blade i puszyste.
2. Dodajemy cukier puder i ubijamy kolejne 5 minut.
3. Dodaj kakao w proszku i sól i ubijaj, aż równomiernie rozprowadzą się w śmietanie.
4. Dodaj roztopioną (i ostudzoną) ciemną czekoladę i ubijaj, aż uzyskasz bogaty, puszysty lukier czekoladowy o równomiernym czekoladowo-brązowym kolorze.

Składanie ciasta

1. Jeśli biszkopty mają wypukłości, wyrównaj je, odcinając wypukłe wierzchołki ząbkowanym nożem.
2. Połóż dolną warstwę biszkoptu na blaszce i posmaruj obficie warstwą lukru, ale zostaw tyle, aby posmarować wierzch ciasta. Następnie połóż drugi biszkopt na wierzchu lukru.
3. Pozostałym kremem czekoladowym posmaruj zewnętrzną część ciasta. Udekoruj ciasto, tworząc wiry kremu maślanego za pomocą przesuniętej szpatułki lub grzbietu łyżki.
4. Cieszyć się!

Przechowywanie