Przepis 285 z 407

Jak zrobić (najbardziej kremowy) przepis na hummus

Oto mój ulubiony przepis na domowy hummus, dzięki któremu uzyskasz najbardziej kremowy hummus wszechczasów. Gdy raz spróbujesz tej domowej wersji, już nigdy nie wrócisz do produktów kupowanych w sklepie.

słone

Danie: przystawka, przekąska, jakKuchnia: bez nabiału, bezglutenowa, wegańskaCzas przygotowania: 15 minPorcje: 1 szklanka hummusu

Składniki

2 1/2 szklanki (270 g) ciecierzycy (z puszki lub ugotowanej zgodnie z instrukcją)1 ząbek czosnku3/8 szklanki soku z cytryny3/8 szklanki (75 g) tahinisól + pieprz do smaku~1/4 szklanki (~60 g) zimnej wody

Przygotowanie

Obierz ciecierzycę.
Jeśli trudno jest usunąć zewnętrzną skórkę, włóż ciecierzycę do rondla i zalej wodą. Podgrzewaj, aż będzie bardzo gorąco - to „rozluźni” zewnętrzną skórkę i ułatwi jej odklejenie.
W robocie kuchennym zmiksuj obraną ciecierzycę, ząbek czosnku i sok z cytryny, aż uzyskasz pastę.
Dodaj tahini i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Doprawić do smaku.
W trakcie miksowania powoli dolewaj zimną wodę - hummus uzyska super kremową konsystencję. W razie potrzeby dostosuj przyprawę.
Podawać z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą wędzonej papryki.
Domowy hummus dobrze przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3 - 5 dni. W przypadku zamrożenia zachowuje trwałość do 6 miesięcy.