Łatwe, bezglutenowe, wegańskie krakersy (bez glutenu, nabiału i jajek)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia/tłuszczem.
2. W misce przesiej mąkę bezglutenową, gumę ksantanową i sól.
3. Dodaj miękki (ale nie roztopiony) olej kokosowy i rękami rozetrzyj go z mąką. Na koniec powinieneś w całości dodać większość mąki do mąki, ale nadal powinno pozostać kilka kawałków wielkości grochu.
4. Dodawaj zimną wodę, łyżka po łyżce, aż ciasto połączy się w kulę. Całość krótko zagniatamy, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek mąki.
5. Na tym etapie możesz dodać przyprawy. Szybko zagnieć je w ciasto na krakersy - niewielka ilość marmurkowatości będzie w porządku.
6. Ciasto na krakersy rozwałkowujemy (ja wolę między dwiema warstwami folii spożywczej) na grubość około 3 mm i wycinamy krakersy wybraną foremką do ciastek (lub nadajemy im prostokątny kształt, przecinając je nożem).
7. Wycinałam je okrągłą foremką do ciastek o średnicy 2 1/2 cm. Z tej ilości wychodzi około 15 wegańskich krakersów.
8. Przenieś wycięte krakersy na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i piecz je w temperaturze 375 oF (190°C) przez około 13 - 15 minut lub do momentu, aż lekko nabrzmią i staną się jasnozłociste.
9. Pozostaw do ostygnięcia i ciesz się!
10. Bezglutenowe wegańskie krakersy dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu przez 1-2 dni. (Dłużej, mogą wyschnąć i stać się dość twarde.)

Notatki