Bezglutenowe przepisy

Przepis 333 z 407

Surowe wegańskie tiramisu (bezglutenowe i bez nabiału, wegańskie, opcja paleo)

Te surowe wegańskie tiramisu składają się z trzech warstw całkowitej dekadencji: chrupiącej czekoladowej podstawy, kawowego środka przypominającego mus i polewy z czystej kremowej wanilii. Chociaż nie zawierają glutenu i nabiału, nie mogą być smaczniejsze, bardziej dekadenckie i piękniejsze. Jest też opcja paleo!

słodkieczekoladowewaniliowekawowe
Danie: deserKuchnia: bez nabiału, bezglutenowa, paleo, wegańskaCzas przygotowania: 45 minCzas całkowity: 45 minPorcje: 10 kęsów tiramisu

Składniki

Na chrupiącą bazę czekoladową

Na warstwę kawową przypominającą mus

Na kremową warstwę waniliową

Będziesz także potrzebować

Przygotowanie

  1. Nasmaruj formę do babeczek/muffinek olejem kokosowym i włóż paski papieru do pieczenia/tłuszczu do 10 otworów na babeczki/muffinki. Te paski znacznie ułatwią wyjęcie zamrożonych, surowych wegańskich kawałków tiramisu na koniec.

Na chrupiącą bazę czekoladową

  1. W misce wymieszaj wszystkie składniki bazy czekoladowej.
  2. Przenieś ~1/8 szklanki mieszanki do każdego z otworów na babeczki/muffinki i spłaszcz ją w zwartą warstwę - do spłaszczenia użyłem miarki 1/3 szklanki.
  3. Zamrażaj przez co najmniej 15 minut, aby czekolada stwardniała.

Na warstwę kawową przypominającą mus

  1. W robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj namoczone i odsączone orzechy nerkowca, aż uzyskasz gładką pastę.
  2. Dodajemy pozostałe składniki warstwy kawowej i mieszamy aż wszystko zostanie równomiernie rozłożone.
  3. Nałóż ~1/8 szklanki mieszanki na utwardzoną bazę czekoladową i wygładź wierzch małą łyżką.
  4. Zamrażaj przez co najmniej pół godziny, aby warstwa kawy stwardniała na tyle, aby można było na nią położyć warstwę waniliową.

Na kremową warstwę waniliową

  1. W robocie kuchennym lub blenderze zmiksuj namoczone i odsączone orzechy nerkowca, aż uzyskasz gładką pastę.
  2. Dodać pozostałe składniki warstwy waniliowej i miksować, aż wszystko zostanie równomiernie rozłożone.
  3. Nałóż ~1/8 szklanki mieszanki na utwardzoną warstwę kawy i wygładź wierzch małą łyżką.
  4. Zamrażaj przez noc.

Końcowe kroki

  1. Następnego dnia wyjmij zamrożone, surowe wegańskie tiramisu z formy na babeczki/muffinki.
  2. Odkryłem, że jest to najłatwiejsze, jeśli podgrzejesz spód każdej foremki na babeczkę/muffinkę nad filiżanką gorącej wody/herbaty/kawy. Następnie za pomocą pasków papieru do pieczenia wyjmij kawałki tiramisu z formy.
  3. Przed podaniem pozostawić do rozmrożenia na około 5 - 10 minut. Podawać takie, jakie jest, posypane kakao lub polane roztopioną gorzką czekoladą.

Przechowywanie

Surowe wegańskie tiramisu dobrze przechowuje się w zamkniętym pojemniku w zamrażarce przez 2 - 3 tygodnie.

Notatki

Uwaga 1: Użyłam 70% gorzkiej czekolady. Jeśli chcesz, żeby ten deser był w 100% bez rafinowanego cukru, użyj ciemnej czekolady bez cukru i zwiększ ilość syropu klonowego (według smaku).

Uwaga 2: Zalecam używanie zmielonych migdałów zamiast mąki migdałowej. Zmielone migdały są nieco grubsze i nadają bazie więcej tekstury.

Uwaga 3: Jeśli nie możesz dostać dmuchanej komosy ryżowej (choć naprawdę ją polecam - dodaje niesamowitej konsystencji!) lub jeśli chcesz zrobić te 100% paleo, pomiń ją i zwiększ ilość zmielonych migdałów o ~1/2 szklanki, do łącznie 1 1/2 filiżanki.

Uwaga 4: Krem kokosowy można uzyskać wkładając mleko kokosowe (z dużą zawartością kokosa i bez zbyt dużej ilości stabilizatorów/konserwantów) do lodówki na kilka godzin - bez wstrząsania! Mleko kokosowe rozdzieli się na śmietankę kokosową (którą będziesz potrzebować w tym przepisie) i wodę kokosową (która świetnie nadaje się do koktajli).