Bezglutenowe kanapki z ciasteczkami w kapeluszu wiedźmy

Przygotowanie

Aby zrobić rożki z folii aluminiowej

1. Zacznij od kawałka folii aluminiowej o długości około 15 cali. Złóż na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tak aby otrzymać arkusz składający się z 4 warstw. (Będziesz potrzebował 3 - 4 takich elementów.)
2. Za pomocą szablonu wytnij 7 trójkątnych kawałków folii aluminiowej (każdy o grubości 4 warstw). Złóż każdy kawałek w stożek, tak aby jeden koniec każdego trójkątnego kawałka zakrywał drugi koniec mniej więcej do linii przerywanej pokazanej na szablonie.
3. Aby rożki się nie rozwinęły, zagnij ~1 - 2 mm spodu rożków z powrotem do środka. Powinno pozostać 7 stabilnych stożków.

Na bezglutenowe ciasteczka czekoladowe

1. W misce utrzyj masło z cukrem.
2. Dodawaj jajka, jedno (lub 1/2) na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
3. Przesiej mąkę bezglutenową, kakao w proszku, gumę ksantanową i sól i dodaj je do mieszanki masła, cukru i jajek. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto, które połączy się w kulę. (Ciasto może być lekko klejące, nie ma w tym nic złego.)
4. Ciasto na ciasteczka zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Aby zrobić rożki z ciasteczkami czekoladowymi

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Weź garść (około 1/2 szklanki) wypoczętego ciasta na ciasteczka i rozwałkuj je pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej na grubość ~2 mm.
3. Odklej górną część folii spożywczej. Ułóż ciasto na aluminiowym rożku. Upewnij się, że ciasto ściśle przylega do stożka. Kiedy owiniesz rozwałkowane ciasto wokół rożka, zostaw trochę nadmiaru ciasta, tak aby jedna krawędź „arkusza” lekko przykrywała drugą krawędź. Użyj tego, aby naprawdę uszczelnić dwa końce „arkusza” ciasta na ciasteczka, tak aby pozostało na stożku. Odetnij nadmiar ciasta z dolnej części rożka i wyrównaj krawędzie. W razie potrzeby popraw spiczastą część stożka ciasta ciasteczkowego, tak aby tworzył ładny szczyt. Połóż go na blasze do pieczenia tak, aby stał pionowo (patrz zdjęcie powyżej).
4. Powtarzaj powyższą procedurę, aż uzyskasz 7 rożków z ciasta ciasteczkowego. Jeśli ciasto za bardzo się rozgrzało, włóż je do lodówki na około 15 minut.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
6. Poczekaj, aż rożki z ciasteczkami całkowicie ostygną, a następnie ostrożnie wyjmij rożki z folii aluminiowej/kuchennej od wewnątrz. Odłożyć na bok.

Aby zrobić okrągłe ciasteczka czekoladowe

1. Pozostałą część ciasta rozwałkować na grubość około 3-4 mm.
2. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy około 3 1/2 cala (patrz szablon) wytnij 14 okrągłych ciasteczek.
3. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
4. Pozostawić do ostygnięcia i przygotować krem ​​maślany z dyni.

Na krem ​​maślany dyniowy

1. W mikserze stojącym (lub przy użyciu miksera ręcznego z nasadką z podwójną trzepaczką) ubijaj masło, aż będzie jasne i puszyste.
2. Dodaj puree z dyni i wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie połączone.
3. Dodać 1/2 cukru pudru/cukru pudru i ubijać przez około 5 minut.
4. Dodać resztę cukru pudru/cukru pudru i ubijać przez kolejne 5 minut. Jeśli krem ​​maślany wydaje się rozdrobniony, dodaj więcej cukru pudru, po 1 łyżce na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Montaż

1. Zanurz dolną część każdego rożka na głębokość 1/2 cala w roztopionej czekoladzie, pozwól, aby (większość) nadmiaru czekolady spłynęła i umieść rożek na środku okrągłego ciasteczka.
2. Udekoruj tabliczkę czekolady wybraną posypką. Zwariować!
3. Włóż kapelusze czarownic do lodówki, aby czekolada szybko stwardniała.
4. Wyłóż krem ​​dyniowy na wierzch okrągłego czekoladowego ciasteczka - bądź hojny, wycisnąłem krem ​​maślany równą warstwą o grubości 3/4 cala.
5. Gdy czekolada stwardnieje, połóż górną część kanapki z ciasteczkami z kapeluszem wiedźmy na kremie maślanym. Voila - kanapka z ciasteczkami z kapeluszem czarownicy jest gotowa!
6. Cieszyć się!

Przechowywanie